Organización y montaje del carro de camarera en hoteles: elección, preparación y tipos
CONSIDERACIONES PARA LA ELECCIÓN DEL CARRO
Envergadura:
Entre otras, si la camarera ha de subir diferentes plantas, el carro ha de entrar en el montacargas.
Capacitat:
Saber cuántas habitaciones se han de atender con el carro.
Alçada:
La camarera ha de tener visión total cuando lleva el carro por el pasillo.
ORGANIZACIÓN DEL CARRO
La gobernanta da unas directrices a las camareras de cómo se han de organizar los carros. El procedimiento que se ha de seguir se define según la dimensión del hotel y las descripciones de los puestos de trabajo.
En general... ¿quién prepara el carro para la jornada?
- La camarera de mañana cuando comienza el turno.
- La camarera de mañana cuando acaba la faena en habitaciones antes de finalizar su turno.
- La camarera